新手必看：奶泡不打好，拉花全废！视频过程补发，抱歉让大家久等了。这个方法YYDS，拉花做不出来，可能是奶泡没打好，跟着视频学，奶泡轻松掌握，准备230克到250克牛奶，先放一根吸管测量牛奶的位置，大概在这里。在这里画一条红线，需要的奶泡厚度约为两厘米，这里画一个红线，打发完奶泡后，位置大约在哪里？如果在家里打奶泡超过预估线，下次发泡量要减少如果没有达到这条线，下次再打发时需要多加一些空气。
将咖啡粉磨好、布粉、压粉、萃取咖啡液。将蒸汽棒头埋入牛奶中心，只需要一半的位置，往后仰一些，在中心后向右偏移，留出空间让它旋转，慢慢打开蒸汽让它旋转起来。通过声音和膨胀程度可以判断奶泡厚度是否达到要求。将奶泡加热、加棉烫手，关闭蒸汽，擦拭干净，进行空喷。看一下这缸奶泡，记得刚才牛奶的位置吗？再来试一下，可以看到这条红线在哪里，就在画的这条红线里。
1、牛奶可以反复打奶泡吗
大家知道奶泡可以怎么打吗，奶泡有什么作用呢，奶泡的好处是什么，奶泡怎么打呢，今天就一起来了解一下奶泡的作用吧！奶泡怎么打1、反复开关数次蒸汽管，以放空蒸汽管内的水和赃物，清洁蒸汽管；2、奶缸中的牛奶不应少于1/3，否则无法发泡，也不应多于2/3，因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右；3、将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底；4、打开蒸汽，一般情况不会调至最大，但具体情况可视奶缸内的牛奶量而定；5、将奶缸缓缓往下移动，直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声；6、当牛奶加热到约65～75℃时，即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽，再将奶缸移离蒸汽管；7、立刻清洁蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。
2、关于手打奶泡时牛奶的温度
用冷藏的牛奶打奶泡是正确的，便于进行长时间加工。打奶泡一共有三个温度。1.起点温度：5度(牛奶冷藏后效果最好。因为起点温度越低，加工的时间越长，能打得越细腻)2.发泡截止温度：人体温度（当手感觉不冷不热的时候）3.打奶泡的结束温度：不要超过65度，再高了打的奶泡就会粗。直接加入咖啡中，能够得出了冷与热两种效果在一杯咖啡中不同的表现。
3、打奶泡时怎么看奶旋转,怎么调解角度
这个跟咖啡机的蒸汽有关，有的蒸汽只能采用翻滚法来打发奶沫。大多数咖啡机很容易做到旋转，最简单的做法就是，拉花缸的嘴部顶住蒸汽管，蒸汽头放在牛奶液面中心和拉花缸侧面杯壁中间的位置即可，打发到需要的程度后停止向下的动作，奶缸上提一点蒸汽头没过液面两公分以上来停止打发，牛奶液面继续旋转，调整奶缸的角度和位置来控制牛奶旋转的速度，利用蒸汽推动牛奶的旋转力使牛奶较粗的泡沫不断切割挤压成细腻绵密的泡沫，此过程称为“打绵”同时观察温度计所显示的温度，当温度在5055℃时关闭蒸汽旋钮，温度会自然升高的6065℃，整个过程用时1520秒（打发速度要快，把时间尽可能用作打绵）奶沫是关键中的关键，有了好奶沫，花的问题就不大。